Niederelbe-Forum - Druckvorschau: Wannaer Sauerkrautsuppe

Niederelbe-Forum (http://www.niederelbe-forum.de/wbblite/index.php)
- Allgemeine Themen (http://www.niederelbe-forum.de/wbblite/board.php?boardid=22)
-- Bräuche und Rezepte (http://www.niederelbe-forum.de/wbblite/board.php?boardid=28)
--- Wannaer Sauerkrautsuppe (http://www.niederelbe-forum.de/wbblite/threadid.php?threadid=5363)

Geschrieben von Gertrud am 30.08.2010 um 00:21:

Wannaer Sauerkrautsuppe

Wannaer Sauerkrautsuppe

Zutaten:

500 g Zwiebel(n)
4 Zehen Knoblauch
120 g durchwachsenen Speck
550 g Hackfleisch halb und halb
1,3 Liter gute Fleischbrühe
250 ml Sahne
3 Eßlöffel Olivennöl
3 Eßlöffel Tomatenmark
2 rote Paprika ganz klein gehackt
500 g Sauerkraut

2 Eßlöffel Zucker
130 ml Schlagsahne
700 ml Weinbrand (z. B. Chantree)
Cayennepfeffer
Salz und Pfeffer
Kerbel, zum Garnieren

Die Zubereitung

Knoblauch und Zwiebeln schälen und fein hacken. Den durchwachsenen Speck in feine Würfel schneiden. Alles in einem großen Pott in Oliveböl anbraten.

Das Hackfleisch auseinanderbrechen, ebenfalls in den großen Topf geben und 15 Minuten dünsten. Dabei immer wieder rühren! Das Ganze mit der Fleischbrühe und der Sahne aufgießen, mit Tomatenmark, Paprika, Salz und Pfeffer würzen und 10 Minuten kochen lassen.

Die Suppe dann mit dem Pürierstab oder Mixer pürieren. Das Sauerkraut in Küchenmaschine zerhacken oder mit dem Messer klein schneiden und in die Suppe geben. Nun kommen der Weinbrand, der Cayennepfeffer und der Zucker dazu! Bitte entsprechend abschmecken.

Sahne steif schlagen (schöner Satz!!!), die Suppe servieren und mit dem Kerbel garnieren.

Guten Appetit!

Geschrieben von Günter am 30.08.2010 um 19:26:

Sag mal, trude, das kann doch nicht Dein Ernst sein. Augenzwinkern Willst Du uns einen Bären aufbinden?

Das hier kann doch wohl nur als Brechmittel durchgehen!!! großes Grinsen

__________________
Liebe Grüße winke
Günter

Geschrieben von Gertrud am 30.08.2010 um 21:06:

Erst probieren, dann kritisieren! peace1

Geschrieben von Lui am 31.08.2010 um 16:42:

Zitat:

Original von Gertrud
Erst probieren, dann kritisieren! peace1

Da hat die Trude recht. happy2

__________________

Man kann alles zensieren und durch Regeln beschränken. Nur dann darf man sich nicht wundern, wenn irgendwann viele weg bleiben.
.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-
Ich baue grundsätzlich in allen Beiträgen absichtlich Rechtschreibfehler ein um den Leser und ganz speziell den "Klugscheissern" zusätzlichen Spaß zu bereiten und meine Beiträge interessanter zu machen.

Geschrieben von Nautilus am 31.08.2010 um 17:02:

Wenn du diese Suppe gegessen hast, bist du wahrscheinlich "bettreif": Zutat 700ml Weinbrand .
Und wenn du dann nach dem Genuss des Sauerkrauts flink auf die Toilette müsstest, merkst du das gar nicht mehr, kannst dir (erst einmal) diesen Gang sparen. Erfolg? Die Toilette bleibt sauber. Nachteil? Dein Bett wohl nicht. peinlich

__________________
Wir gehen mit der Welt um als hätten wir eine zweite im Keller

Geschrieben von Dreikatendeich am 31.08.2010 um 18:54:

Wenn man die 700ml auf 70 ml korrigiert ,wie es sicher gemeint war ,treibt diese Suppe garantiert alles " Böse " aus dem Körper .
Mit den lieben Mitmenschen sollte der Kontakt in den darauffolgenden Tagen unterbleiben .

__________________
Gegen Rassismus und Menschenverachtung

Geschrieben von Günter am 31.08.2010 um 19:09:

Wie wir die Trude kennen - ließ mal ihre anderen Rezepte großes Grinsen - meinte sie mit Sicherheit 700 ml, nicht 70 ml!

pleased3

__________________
Liebe Grüße winke
Günter

Geschrieben von Lui am 31.08.2010 um 21:51:

Zitat:

Original von Conny
Wie wir die Trude kennen - ließ mal ihre anderen Rezepte großes Grinsen - meinte sie mit Sicherheit 700 ml, nicht 70 ml!

pleased3

Jau.

Geschrieben von Nautilus am 31.08.2010 um 22:04:

Ich habe mir mal aus ca. 20 Rezepten eins ausgedruckt und hier eingestellt:

Sauerkrautsuppe mit Koriander

Zutaten für 4 Portionen
Menge Maß Zutat
160 g Sauerkraut
40 g gewürfelter Speck
1 St fein gehackte Zwiebel
1 1/2 l Gemüsebrühe
2 Z Knoblauch, fein gehackt
2 TL frisch gestoßenen Koriander
etwas Petersilie
2 TL Mehl

Von den 20 Rezepten hatte lediglich ein einziges eine alkoholische Zutat, nämlich 250 ml Bier/Pils.
Hier würde ich guten Appetit wünschen, aber bei Trudes schnapsiger Dünnpfiffsuppe ? Brrrrrrrr!!!

__________________
Wir gehen mit der Welt um als hätten wir eine zweite im Keller

Geschrieben von Lui am 31.08.2010 um 22:25:

Man,probier doch mal Trudes Rezept und berichte dann von eventuellen Kloogängen. happy2

Geschrieben von Nautilus am 31.08.2010 um 23:26:

Ich werde mich hüten und zwar aus folgenden Gründen:
1. Ich kann nicht kochen.
2. Meine Frau würde niemals Weinbrand trinken bzw. eine derartige Menge in der Suppe "versenken".
3. Mein noch unter unserem Dach lebender Sohn mag kein Sauerkraut.

Daher mein Vorschlag:
Du versuchst das Rezept ohne Weinbrand umzusetzen,
ich "vernichte" den Alkohol. pleased3

__________________
Wir gehen mit der Welt um als hätten wir eine zweite im Keller

Geschrieben von Günter am 31.08.2010 um 23:27:

pleased3

__________________
Liebe Grüße winke
Günter

Geschrieben von Lui am 31.08.2010 um 23:54:

Zitat:

Original von Nautilus
1. Ich kann nicht kochen.:

Das ist in der Tat nen Grund ?

Geschrieben von Nautilus am 31.08.2010 um 23:59:

Na klar, oder welchen möchtest du hören?

__________________
Wir gehen mit der Welt um als hätten wir eine zweite im Keller

Geschrieben von Günter am 31.08.2010 um 23:59:

Max, ich versuche seit einer guten halben Stunde dich anzufufen! - Leider immer besetzt!

Wenn Du wieder frei bist, poste mir das bitte - nicht anrufen - ich will Inge nicht wecken!!!

__________________
Liebe Grüße winke
Günter