Niederelbe-Forum (http://www.niederelbe-forum.de/wbblite/index.php)
- Allgemeine Themen (http://www.niederelbe-forum.de/wbblite/board.php?boardid=22)
-- Bräuche und Rezepte (http://www.niederelbe-forum.de/wbblite/board.php?boardid=28)
--- In der Hadler Weihnachtsbäckerei... (http://www.niederelbe-forum.de/wbblite/threadid.php?threadid=5946)
In der Hadler Weihnachtsbäckerei...
Liebe Freunde,
die Weihnachtszeit steht an; ich möchte euch einladen hier regionale Rezepte austauschen!
Als Bierbrauerazubi verwöhne ich meine Liebsten in der Adventszeit nicht nur mit selbst gebrautem Weihnachtsbock, sondern auch gerne mit traditionellen Hadler Rezepten, da es mir wichtig ist, die kulinarischen Spezialitäten unserer schönen Heimat meiner Generation zu vermitteln.
Brod´n Klüten, die besonders verführerisch duftenden Ochsenaugen des Landes Hadeln werden besonders gerne in der vorweihnachtlichen Zeit „bi uns achtern Diek“ gegessen.
Traditionell zubereitet werden sie in einer Brod´n-Klüten-Pfanne, die mehrere gleichgroße Vertiefungen aufweist. Diese ist entweder bei regionalen Haushaltsfachgeschäften, oder bei einer netten Nachbarin erhältlich.
Zutaten:
3 Eier
125 Gramm Zucker
500 Gramm Mehl
1 Würfel Hefe
1 Prise Salz
1 flacher Teelöffel Zimt
Schale und Saft einer ungewachsten Zitrone
Eventuell 1 Prise Kardamon
Circa 400 ml Milch
200 Gramm Rosinen
200 Gramm Korinthen
Zubereitung:
Eier schaumig rühren mit Zucker, Mehl und der zerkleinerten Hefe vermengen. Zimt, Schale und Saft einer ungewachsten Zitrone, sowie einer Prise Salz, nach Geschmack auch eine Prise Kardamon hinzufügen. Mit bis zu 400ml lauwarmer Milch wird der Teig geschmeidig gemacht, er darf nicht zu dünn werden (Der Teig soll fest, aber so geschmeidig sein, dass er leicht mit einer Gabel vom Teelöffel ins heiße Fett befördert werden kann). Anschließend werden jeweils 200 Gramm bemehlte Rosinen und Korinthen untergerührt. Backofen auf 50° C vorheißen, Teig mit einem Tuch abdecken und 20 Minuten im leicht geöffneten Backofen gehen lassen. Anschließend wird der Teig nochmals durchgerührt und mit Fett bei mittlerer Hitze in der Brod´n-Klüten-Pfanne goldbraun ausgebacken. Wichtig ist, dass die Klüten während des Ausbackens mehrmals mit einer Gabel gedreht werden, damit die typisch rundliche Form entsteht. Fertige Klüten in Zucker wälzen und frisch genießen!
Zitat:
Original von Niclas
....... die besonders verführerisch duftenden Ochsenaugen....
Gertrud läßt grüßen.
__________________
Man kann alles zensieren und durch Regeln beschränken. Nur dann darf man sich nicht wundern, wenn irgendwann viele weg bleiben.
.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-
Ich baue grundsätzlich in allen Beiträgen absichtlich Rechtschreibfehler ein um den Leser und ganz speziell den "Klugscheissern" zusätzlichen Spaß zu bereiten und meine Beiträge interessanter zu machen.
Zitat:
Original von max1995
Zitat:
Original von Niclas
....... die besonders verführerisch duftenden Ochsenaugen....
Gertrud läßt grüßen.
haha
bei mir fehlen aber die 5 liter schnaps pro rezept
Immerhin gibt es dazu ja aber leckeres Weihnachts-Bockbier.
__________________
Liebe Grüße
Günter
Trude hätte bestimmt auch einen Kommentar zu den Klüten parat.
Zitat:
Original von Maggie
Trude hätte bestimmt auch einen Kommentar zu den Klüten parat.
__________________
Liebe Grüße
Günter
Zitat:
Original von max1995
Zitat:
Original von Niclas
....... die besonders verführerisch duftenden Ochsenaugen....
Gertrud läßt grüßen.
Wieso Ossenaugen?!? Die stehn doch gar nicht im Rezept.
Hallo, Teewurst, ich esse Dich für mein Leben gern, obwohl das ernährungsphysiologisch bedenklich und politisch unkorrekt ist. Ich liebe diese aus - ich hoffe nicht - Konfiskat und Nitrit zusammengerührte Zeugs.
Zitat:
Original von Maggie
Hallo, Teewurst, ich esse Dich für mein Leben gern, obwohl das ernährungsphysiologisch bedenklich und politisch unkorrekt ist. Ich liebe diese aus - ich hoffe nicht - Konfiskat und Nitrit zusammengerührte Zeugs.
Barbarin!
Powered by: Burning Board Lite 1.0.2 © 2001-2004 WoltLab GmbH