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Geschrieben von Niclas am 12.11.2010 um 14:44:

In der Hadler Weihnachtsbäckerei...

Liebe Freunde,

die Weihnachtszeit steht an; ich möchte euch einladen hier regionale Rezepte austauschen!


Geschrieben von Niclas am 12.11.2010 um 14:45:

Als Bierbrauerazubi verwöhne ich meine Liebsten in der Adventszeit nicht nur mit selbst gebrautem Weihnachtsbock, sondern auch gerne mit traditionellen Hadler Rezepten, da es mir wichtig ist, die kulinarischen Spezialitäten unserer schönen Heimat meiner Generation zu vermitteln.

Brod´n Klüten, die besonders verführerisch duftenden Ochsenaugen des Landes Hadeln werden besonders gerne in der vorweihnachtlichen Zeit „bi uns achtern Diek“ gegessen.

Traditionell zubereitet werden sie in einer Brod´n-Klüten-Pfanne, die mehrere gleichgroße Vertiefungen aufweist. Diese ist entweder bei regionalen Haushaltsfachgeschäften, oder bei einer netten Nachbarin erhältlich.

Zutaten:

3 Eier

125 Gramm Zucker

500 Gramm Mehl

1 Würfel Hefe

1 Prise Salz

1 flacher Teelöffel Zimt

Schale und Saft einer ungewachsten Zitrone

Eventuell 1 Prise Kardamon

Circa 400 ml Milch

200 Gramm Rosinen

200 Gramm Korinthen


Zubereitung:

Eier schaumig rühren mit Zucker, Mehl und der zerkleinerten Hefe vermengen. Zimt, Schale und Saft einer ungewachsten Zitrone, sowie einer Prise Salz, nach Geschmack auch eine Prise Kardamon hinzufügen. Mit bis zu 400ml lauwarmer Milch wird der Teig geschmeidig gemacht, er darf nicht zu dünn werden (Der Teig soll fest, aber so geschmeidig sein, dass er leicht mit einer Gabel vom Teelöffel ins heiße Fett befördert werden kann). Anschließend werden jeweils 200 Gramm bemehlte Rosinen und Korinthen untergerührt. Backofen auf 50° C vorheißen, Teig mit einem Tuch abdecken und 20 Minuten im leicht geöffneten Backofen gehen lassen. Anschließend wird der Teig nochmals durchgerührt und mit Fett bei mittlerer Hitze in der Brod´n-Klüten-Pfanne goldbraun ausgebacken. Wichtig ist, dass die Klüten während des Ausbackens mehrmals mit einer Gabel gedreht werden, damit die typisch rundliche Form entsteht. Fertige Klüten in Zucker wälzen und frisch genießen!


Geschrieben von Lui am 12.11.2010 um 21:17:

Zitat:
Original von Niclas
....... die besonders verführerisch duftenden Ochsenaugen....


Gertrud läßt grüßen.
großes Grinsen großes Grinsen großes Grinsen

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Man kann alles zensieren und durch Regeln beschränken. Nur dann darf man sich nicht wundern, wenn irgendwann viele weg bleiben.

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Ich baue grundsätzlich in allen Beiträgen absichtlich Rechtschreibfehler ein um den Leser und ganz speziell den "Klugscheissern" zusätzlichen Spaß zu bereiten und meine Beiträge interessanter zu machen.


Geschrieben von Niclas am 12.11.2010 um 21:37:

Zitat:
Original von max1995
Zitat:
Original von Niclas
....... die besonders verführerisch duftenden Ochsenaugen....


Gertrud läßt grüßen.
großes Grinsen großes Grinsen großes Grinsen



haha happy2

bei mir fehlen aber die 5 liter schnaps pro rezept Augenzwinkern


Geschrieben von Günter am 12.11.2010 um 23:31:

Immerhin gibt es dazu ja aber leckeres Weihnachts-Bockbier. pleased3

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Liebe Grüße winke
Günter



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Geschrieben von Maggie am 12.11.2010 um 23:33:

Trude hätte bestimmt auch einen Kommentar zu den Klüten parat.


Geschrieben von Günter am 12.11.2010 um 23:35:

Zitat:
Original von Maggie
Trude hätte bestimmt auch einen Kommentar zu den Klüten parat.


großes Grinsen großes Grinsen großes Grinsen

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Liebe Grüße winke
Günter



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Geschrieben von Teewurst am 13.11.2010 um 00:09:

Zitat:
Original von max1995
Zitat:
Original von Niclas
....... die besonders verführerisch duftenden Ochsenaugen....


Gertrud läßt grüßen.
großes Grinsen großes Grinsen großes Grinsen


Wieso Ossenaugen?!? Die stehn doch gar nicht im Rezept. happy2


Geschrieben von Maggie am 13.11.2010 um 00:14:

Hallo, Teewurst, ich esse Dich für mein Leben gern, obwohl das ernährungsphysiologisch bedenklich und politisch unkorrekt ist. Ich liebe diese aus - ich hoffe nicht - Konfiskat und Nitrit zusammengerührte Zeugs.


Geschrieben von Teewurst am 13.11.2010 um 00:19:

Zitat:
Original von Maggie
Hallo, Teewurst, ich esse Dich für mein Leben gern, obwohl das ernährungsphysiologisch bedenklich und politisch unkorrekt ist. Ich liebe diese aus - ich hoffe nicht - Konfiskat und Nitrit zusammengerührte Zeugs.


Barbarin!

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