Niederelbe-Forum - Druckvorschau: Matjes mit Pellkartoffeln und Sahnesoße

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Geschrieben von Dreikatendeich am 17.06.2011 um 09:46:

Matjes mit Pellkartoffeln und Sahnesoße

Zutaten:
4 Matjesfilets a 250 g
250 g Schlagsahne
300 g Magermilchjoghurt
4 EL Gurkenwasser
Zitronensaft
100 g rote Zwiebel
100 g Gewürzgurken
2 Äpfel, sauer
1 EL Kapern
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zucker
Petersilie zum garnieren
Neue Kartoffeln

Zubereitung:
1. Für die Sauce die Schlagsahne, Joghurt, Gurkenwasser und einen Eßlöffel Zitronensaft vermengen.
2. Die Zwiebeln pellen und in Ringe schneiden, die Gurken in Scheiben schneiden, die Äpfel abreiben, waschen und vierteln.
3. Das Kerngehäuse herausschneiden und die Viertel in Spalten schneiden.
4. Zwiebelringe, Gurkenscheiben, Apfelspalten und Kapern unter die Sauce heben und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen.
5. Matjes waschen, nach Bedarf wässern.
6. Kartoffeln kochen und pellen
7. Den Matjes mit den gepellten Kartoffeln auf einen Teller anrichten, die Sauce darübergeben und mit Petersilie bestreuen.

Guten Appetit

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Gegen Rassismus und Menschenverachtung

Geschrieben von Maggie am 17.06.2011 um 16:12:

Ich bin absolut einverstanden mit dem Rezept, so lange Kapern keine Pflicht sind. Wenn ja, würde ich die bis zur Unkenntlichkeit schreddern, da die Konsistenz von Kapern mir nicht gefällt.

Hier ein ähnliches Partyrezept, das immer gelingt:

Sieben-Tassen-Salat

Je eine Tasse der nachfolgenden Zutaten - wenn nicht bereits klein geschnitten - würfeln, nicht weiter würzen (!),

- Bismarckheringe oder Matjes (wenn zu salzig, kurz wässern)
- Gewürzgurken
- Sellerie aus dem Glas
- Ananas aus der Dose
- Zwiebeln
- Äpfel
- flüssige Schlagsahne (nicht würfeln smile )

alles miteinander vermengen, durchziehen lassen und genießen.

Geschrieben von Dreikatendeich am 17.06.2011 um 16:34:

Hast recht Maggie ,

Kapern kamen heute bei mir nicht hinein , die Zwiebeln waren weis , aber sonst habe ich mich nach " meinem " Rezept , welches ich übrigens irgendwo aus den Weite des WWW habe , gerichtet .
Deine Variante ist auch nachahmenswert . winke

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Gegen Rassismus und Menschenverachtung

Geschrieben von Lui am 17.06.2011 um 19:53:

Was hat man den hier nu allgemein gegen Kapernß
Ich find Kapern geil und bei Königsberger Klopsen dürfen sie überhaupt nich fehlen.

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Man kann alles zensieren und durch Regeln beschränken. Nur dann darf man sich nicht wundern, wenn irgendwann viele weg bleiben.
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Ich baue grundsätzlich in allen Beiträgen absichtlich Rechtschreibfehler ein um den Leser und ganz speziell den "Klugscheissern" zusätzlichen Spaß zu bereiten und meine Beiträge interessanter zu machen.

Geschrieben von Dreikatendeich am 17.06.2011 um 20:19:

Ich mag Kapern auch , genau wie du in Königsberger Klopse , aber meine Frau leider nicht . happy2

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Geschrieben von Lui am 17.06.2011 um 20:42:

Deine Liebste kann ja denn die Soße duchn Sieb haun.

Geschrieben von Dreikatendeich am 17.06.2011 um 20:45:

Gut daß sie das nicht liest , sonst haut sie noch jemand ganz anderes . happy2

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Geschrieben von Lui am 17.06.2011 um 20:52:

Man,schnell löschen,ich lech mich ungern mit Frauens an.

Geschrieben von Dreikatendeich am 17.06.2011 um 20:55:

Ich meinte eigentlich mich , du bist ja weit wech . happy2

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Geschrieben von Lui am 17.06.2011 um 21:01:

Zitat:

[i].......du bist ja weit wech . happy2

Dat is nu leicht gesagt,nech.

Geschrieben von Dreikatendeich am 17.06.2011 um 21:08:

Wenn du arbeiten würdes , würde ich sagen ,vielleicht stehst du ja in Meckeltown direkt vor unserer Haustür . happy2

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Geschrieben von Lui am 17.06.2011 um 21:20:

Ma n büschen klarer schnacken alder,wie is dat nu gemeint ?

Geschrieben von Maggie am 17.06.2011 um 23:01:

Zitat:

Original von max1995
Was hat man den hier nu allgemein gegen Kapernß
Ich find Kapern geil und bei Königsberger Klopsen dürfen sie überhaupt nich fehlen.

Kapern sind anscheinend so ein Männerding, vermutlich, weil ihre Gestalt und Größe an Männerhirne erinnern. tongue3 Max, ich freue mich, dass Du wieder da bist. Du bist ja keineswegs sanfter geworden, aber dafür lieben wir Dich.

Geschrieben von Lui am 17.06.2011 um 23:31:

Zitat:

Original von Maggie
Kapern sind anscheinend so ein Männerding, vermutlich, weil ihre Gestalt und Größe an Männerhirne erinnern. tongue3 Max, ich freue mich, dass Du wieder da bist. Du bist ja keineswegs sanfter geworden, aber dafür lieben wir Dich.

Die besten Kapern sollen aus Südfrankreich kommen, dort werden sie nach Größe in „Nonpareilles“ (4–7 Millimeter, die kleinsten und besten, im Geschmack ohne Gleichen, franz.: „nonpareille“), „Surfines“ (7–8 Millimeter), „Capucines“ (8–9 Millimeter), „Capotes“ (9–10 Millimeter), „Fines“ (12–13 Millimeter), „Mifines“, und „Hors calibres“ („Communes“, 13–15 Millimeter) eingeteilt.
Quelle:Wki.

Mit den Vermutungen is dat immer sone Sache für sich.
Kaperngrößenvon 13-15 mm sind doch schon beachtlich und ich hege berechtigte Zweifel das Frauenhirne diese Dimensionen überhaupt ereichen.
Sind halt so Erfahrungswerte. happy2 happy2

Geschrieben von Maggie am 17.06.2011 um 23:35:

Zitat:

Original von max1995
Mit den Vermutungen is dat immer sone Sache für sich.
Kaperngrößenvon 13-15 mm sind doch schon beachtlich und ich hege berechtigte Zweifel das Frauenhirne diese Dimensionen überhaupt ereichen.
Sind halt so Erfahrungswerte. happy2 happy2

Armer Max. Ich kenne die eine oder andere Frau aus Deinem Dunstkreis, die das locker zu toppen weiß.

Geschrieben von Lui am 17.06.2011 um 23:41:

Zitat:

Original von Maggie

Zitat:

Original von max1995
Mit den Vermutungen is dat immer sone Sache für sich.
Kaperngrößenvon 13-15 mm sind doch schon beachtlich und ich hege berechtigte Zweifel das Frauenhirne diese Dimensionen überhaupt ereichen.
Sind halt so Erfahrungswerte. happy2 happy2

Armer Max. Ich kenne die eine oder andere Frau aus Deinem Dunstkreis, die das locker zu toppen weiß.

Du magst da die Außnahme sein,aber ich beweifel das du Mädels aus meinem Geruchskreis weder von seinerzeit oder und heute kennst die toppen könnten.